POLLO EN ESCABECHE

 POLLO EN ESCABECHE

Se parte el pollo en trozos, se cuece con unas hojas de laurel, unos ajos enteros y un poco de sal.

Cuando esté cocido se aparta y se deja enfriar
Una vez  frio se hace una masilla clara con huevo y harina, sr reboza el pollo y se fríe en abundante aceite.

En el caldo de haber cocido el pollo se le machacan  ajos machacados enteros con la cascara, dos hojas de laurel y condimento amarillo, se deja unas horas para que coja el sabor.